Présentation
Délai d’emprésurage
36 heures si le lait est refroidi entre 2 à 8°C,
14 heures si le lait est rafraîchi entre 12 et 16°C.
Coagulation du lait : Présure à base de caillette de veau
Emprésurage : 27 à 30°C maximum.
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36 heures si le lait est refroidi entre 2 à 8°C,
14 heures si le lait est rafraîchi entre 12 et 16°C.
Coagulation du lait : Présure à base de caillette de veau
Emprésurage : 27 à 30°C maximum.
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