Recettes
Gratin d’aubergines
Pour 4 personnes :
- 500 à 600 g d’aubergines,
- Huile d’olives,
- Ail, sel, poivre du moulin,
- 200 g de Bleu de Gex en lamelles.
- Couper les aubergines en rondelles. Les faire dorer dans l’huile d’olive. Saler, poivrer.
- Avec les rondelles d’aubergines, garnir un plat de gratin frotté à l’ail.
- Recouvrir avec le Bleu de Gex.
- Enfourner dans un four préchauffé (thermostat 6).
- Servir le gratin quand il a une belle couleur dorée.
- Vin conseillé : Côtes du Jura rouge.