Recettes

Gratin d’aubergines

Pour 4 personnes :

• 500 à 600 g d’aubergines,

• Huile d’olives,

• Ail, sel, poivre du moulin,

• 200 g de Bleu de Gex en lamelles.

1. Couper les aubergines en rondelles. Les faire dorer dans l’huile d’olive. Saler, poivrer.

1. Avec les rondelles d’aubergines, garnir un plat de gratin frotté à l’ail.

1. Recouvrir avec le Bleu de Gex.

1. Enfourner dans un four préchauffé (thermostat 6).

1. Servir le gratin quand il a une belle couleur dorée.

1. Vin conseillé : Côtes du Jura rouge.