Fabrication
L’emprésurage
Cette étape consiste à passer d’un état liquide à un état solide.
La coagulation du lait est obtenue grâce à l’ajout de présure conforme au cahier des charges de l’AOP.
Haut de pageCette étape consiste à passer d’un état liquide à un état solide.
La coagulation du lait est obtenue grâce à l’ajout de présure conforme au cahier des charges de l’AOP.
Haut de page