Recettes

Tartine du Tuyé

• 1 belle tranche de pain de campagne d’environ 1 cm d’épaisseur

• 5 rondelles de véritable saucisse de Morteau

• 5 petits oignons blancs au vinaigre

• Moutarde

• Poivre du moulin

• 80 g de Bleu de Gex en lamelles.

1. Griller légèrement pour raidir la tranche de pain de campagne.

1. Tartiner une fine couche de moutarde de Dijon.

1. Disposer les rondelles de saucisses de Morteau sur la tartine (la saucisse sera préalablement pochée 30 minutes ou achetée déjà cuite).

1. Couper les oignons en deux, les intercaler entre les rondelles de saucisse.

1. Poivrer légèrement avec le moulin. Recouvrir le tout de Bleu de Gex. Enfourner dans un four pré-chauffé (thermostat à 6) jusqu’à belle coloration.

1. Déguster avec un Côtes du Jura Chardonnay.