Filets de truite au Bleu de Gex Haut-Jura

Description

La truite est un poisson que l’on trouve dans les lacs et rivières du Haut-Jura alors quoi de plus normal que de l’associer au Bleu de Gex Haut-Jura.

Pour 4 personnes

Niveau

Moyen

Type

Plat

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Préparation

Découper 4 feuilles d’aluminium et les beurrer légèrement

Déposer les filets de truite sur les feuilles, assaisonner et ajouter les légumes coupés en petits morceaux

Recouvrir le poisson d’une jolie tranche de Bleu de Gex

Refermer la papillote en ajoutant un peu de vin blanc

Cuire 10 minutes à la vapeur et réaliser la sauce pendant ce temps là. Faire réduire à feu doux la crème assaisonnée avec 10 cl de vin Blanc

Servir le poisson avec la sauce. A déguster avec le reste de vin !