Pour 4 personnes:
500 à 600gr. d'aubergines,
Huile d'olives,
Ail, sel, poivre du moulin,
200gr. de Bleu de Gex râpé.
Couper les aubergines en rondelles. Les faire dorer dans l'huile d'olives. Saler, Poivrer.
Avec les rondelles d'aubergines, garnir un plat de gratin frotté à l'ail. Recouvrir avec le Bleu de Gex. Enfourner dans un four préchauffé (thermostat à 6). Servir le gratin quand il a une belle couleur dorée.
Vin conseillé: Côtes du Jura rouge.
