Le samedi 22 juillet, une dizaine de jurés se sont retrouvés pour noter 8 Bleu de Gex Haut-Jura provenant de 4 fromageries différentes en lice sur ce 7ème concours interprofessionnel. Le concours s’est tenu à huis clos sur la commune de Chézery-Forens (01) mais les résultats ont été annoncés devant le public du festival du Cri de la Goutte à Menthières. Le Jury a récompensé la fromagerie de Lajoux.
Le concours interprofessionnel : règlement et résultats
Toutes les fromageries fabricants du Bleu de Gex sont invitées à inscrire un ou deux fromages à ce concours interprofessionnel. Les fromageries ont comme d’habitude joué le jeu avec 4 participants sur 5 ateliers. Le jury est composé de 9 membres dont un technicien du Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC). Ce Jury s’appliquera à noter la forme, la couleur, la texture et le goût des Bleu de Gex présentés en meule entière puis en demi-meule. Les médailles sont attribuées via un système de note. Ces distinctions permettent de reconnaitre le travail de toute une fromagerie, des producteurs aux fromagers.
- Médaille d’Or et concours grand-public : fromagerie de Lajoux (39)
- Médaille d’Argent : fromagerie de Chézery-Forens (01)
- Médaille de Bronze : fromagerie de Montbrilliant (39)
“ Cette médaille, c’est la récompense d’un travail collectif, qui associe le savoir-faire des producteurs de lait. C’est aussi une affaire de passion. Il reste à confirmer ces bons résultats pour les inscrire dans la durée ”
– Landry BAECHLER, fromager à la fromagerie de lajoux
Le Bleu de Gex en partenariat avec un festival local
Après 2 ans de contexte sanitaire compliqué, le syndicat du Bleu de Gex Haut-Jura a renoncé pour diverses raisons à l’organisation d’une « fête du Bleu ». A la recherche d’alternatives innovantes, le syndicat a souhaité réaliser un partenariat avec un petit festival local afin de toucher un public varié. Le syndicat s’est tourné vers le festival du Cri de la Goutte organisé par un groupement d’associations de la vallée de la Valserine.
Sponsor du festival, le Bleu de Gex disposait d’un stand de dégustation et d’animation sur le village jour du festival. Les résultats du concours ont été annoncés à 13h30 sur le stand et en milieu d’après-midi s’est tenue une démonstration de fabrication de Bleu de Gex. Floriane et Lucie, fromagère à Chezery-Forens ont malheureusement eu u mal à faire cailler le lait sous la chaleur écrasante. Le public a pu s’essayer au rôle de juge sur les 4 meilleurs Bleus du concours. Plus de 200 personnes ont dégustés ces Bleus et appréciés la diversité au sein de l’appellation.
